דיאטה ותזונה רפואית בשיטת Diet2All

היכולת לספיגת רדיקלים חופשיים (ORAC)

היכולת של מזונות שונים לספוג רדיקלים חופשיים ניתן לתארים בלועזית:Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC).

מדענים מארצות הברית ממחלקת החקלאות פרסמו רשימות של ערכי ORAC עבור מזונות צמחיים צורכים בדרך כלל על ידי האוכלוסייה בארה"ב (פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, תבלינים, דגנים וכו').
נתוני משרד החקלאות על מזון עם ORAC ציונים גבוהים קיבולת מזון נוגדי חמצון למנה לכל מנה:
הנה השוואה של הציון ORAC לכל 100 גרם במשך כמה מאכלים נפוצים ידוע כי רמת נוגדי חמצון גבוהה.
קקאו גולמי לא מעובד - 28,000
פרי האסאי (Acai Berries) - 18,500
שוקולד מריר - 13,120
שוקולד חלב - 6740
צימוקים – 2830
אוכמניות כחולות - 2400 / 2036
שום - 1939
מיץ נוני - 1506
תרד מבושל - 1260
תרד מאודה - 909
הפרי אבוקדו - 782
תפוזים - 750
שעועית - 460
תפוחי אדמה - 300
בננה – 210
תפוח - 207
גזר - 200
2all בניית אתרים