תאי גוף האדם אינם מסוגלים לסנתז ולין ולכן היא מהווה חומצת אמינו חיונית, אותה יש לצרוך דרך המזון. ולין מתקבל בגוף בעיקר ממזון עשיר בחלבון, כגון מוצרי חלב וביצים. ולין בודדה לראשונה ב-1879 וסונתזה במעבדה ב-1906.
חומצת האמינו ולין יחד עםלאוציןואיזולאוצין הינו טריפפטידחומצת אמינומסועפתשרשרת.הוא קרוי על שםהצמחולריאן. במחלהחרמשית,תחליפיולין לחומצהאמיניתהידרופיליהחומצה גלוטמיתבמוגלובין.הולין הינהחומצת אמינו חיונית ולכןהיא חייבת להיותמסופקת בדרך כללכמרכיב החלבונים.היאמסונתזתבצמחיםבאמצעותכמה שלביםהחלמחומצת פירובט. החלק הראשון שלהמסלולמוביל גםלאוצין. ביניים אלפא-קטוגלוטראט (α-ketoisovalerate).