דיאטה ותזונה רפואית בשיטת Diet2All

מרכיבי החלב – היבטים תזונתיים, פיסיולוגיים וקליניים

מרכיבי החלב, היבטים תזונתיים, פיזיולוגיים וקליניים, חלב מכיל את כל הויטמינים, הן המסיסים במים, חלקם בכמויות גדולות המהוות מקור משמעותי בתזונה וחלקם בכמויות קטנות ולא משמעותיות. 

ויטמינים בחלב חלב מכיל את כל הויטמינים, הן המסיסים במים, חלקם בכמויות גדולות המהוות מקור משמעותי בתזונה וחלקם בכמויות קטנות ולא משמעותיות. 

ויטמינים מסיסים במים:

 

תכולת ויטמינים מסיסים במים:

ויטמין

תכולה ב- 100 מ"ל חלב 3%

תכולה בכוס חלב (200 מ"ל)

B1 – תיאמין (מ"ג)

0.03

5%

B2 – ריבופלאבין (מ"ג)

0.17

28%

B3 – ניאצין (מ"ג)

0.09

1%

שווי ניאצין (מ"ג)

0.86

11%

B5 – ח. פנטוטנית (מ"ג)

0.31

12%

B6 – פירידוקסין (מ"ג)

0.04

6%

ח.פולית (מק"ג)

5.0

2.5%

B12 – קובאלמין (מק"ג)

0.36

30%

ביוטין (מק"ג)

3.0

20%

ויטמין C (מ"ג)

1.0

3%

 

 

 

מרכיבי החלב – היבטים תזונתיים

שומן 3.5%

 

 

 

טריגליצרידים

CLA

ספינגוליפידים

חומצה בוטירית

ויטמינים מסיסים בשומן

היבטים תזונתיים

 

עשירים יחסית בחומצות שומן קצרות שרשרת

           

 

 

 

היבטים פיסיולוגיים

 

השומן מתעכל ביעילות

מעלה מסת גוף רזה בבע"ח

מעכבים פרוליפרציה של תאים ומגבירים דיפרנציאציה ואפופטוזיס

 

ויטמין A – צריכה נאותה חיונית לגדילת העצם ואילו צריכה עודפת מגבירה את הסיכון לשברים

היבטים קליניים

 

הגנה מפני עששת

השפעה אנטי קרצינוגנית בתרבית תאים ובבע"ח

 

השפעה אנטי – קרצינוגנית בתרבית תאים ובבע"ח

ויטמין D – השפעה מגנה מפני סרטן פרוסטטה

 

פיזיולוגיים וקליניים:

מוצקים שאינם שומן 8.7%

 

לקטוז 4.8%

חלבונים 3.2%

מינראלים 0.7%

ויטמינים מסיסים במים

היבטים תזונתיים

ערך ביולוגי 91 לחלבוני מי הגבינה (WHEY) ערך ביולוגי 104

שעור הספיגה של סידן – 32%

כוס אחת של חלב מספקת כ- 1/3 מ DRI של B2 ושל B12

היבטים פיסיולוגיים:

משפר ספיגת סידן בתינוקות

פפטידים: מעכבי ACE אנטימיקרוביאליים נשאי מינראלים אימונומודולטורים אנטיטרומבוטיים

אופיואידים

סידן וזרחן מגבירים רהמינרליזציה בשיניים ובשלד

 

היבטים קליניים

כמעט כל הסובלים מחסר בלקטאז מסוגלים לשתות 2 כוסות חלב ליום, לא בבת אחת ויחד עם מזון אחר

לקטופרין – השפעה אנטי קרצינוגנית בבע"ח

פפטידים – השפעה אנטיקרצינוגנית בתרבית תאים

 

פפטידים – השפעה היפוטנסיבית בבע"ח

 

הגנה מפני עששת

סידן מפחית סיכון לסרטן המעי הגס

 

לסידן השפעה היפוטנסיבית

 

סידן מפחית היווצרות אבני כליה

 

 

2all בניית אתרים