ויטמין E, טוקופרול
ויטמין e מורכב מ - 8 חומרים שמתוכם די אלפא טוקופרול אצטאט הוא המקטע העיקרי הפעיל בגוף.
לאחר שפיענחו את המבנה הכימי של ויטמין e , הוא קיבל את השם הכימי הכללי טקופרול. השם טוקופרול נגזר מהמילים היווניות טוקוס- לידה ופרו- ללדת, משמעות המילה "להביא ילדים לעולם".
הוויטמין מתפקד כקו אנזים בקרומי תאים והוא נוגד חמצון רב-עוצמה המגן על קרומי התאים וחלקים אחרים מסיסי שומן של הגוף כמו ldl ("הכולסטרול הרע") מפני רדיקלים חופשיים. הגנה על ה-ldl בפני חמצון מצמצמת את הסיכון למחלות לב.
בטבע קיימים 8 סוגי טוקופרולים. החשובים ביותר הם α (אלפא), β (בטא), γ (גמא), δ (דלתא). האלפא טוקופרול מחונן בפעילות גדולה יותר כוויטמין משאר הטוקופרולים ולמעשה אליו מתכוונים בשם ויטמין e.
ויטמין E - הכרת משפחת הטקופרולים
ארבעת הטוקופרולים: אלפא, ביתא, גמא, דלתא - טוקופרול.
למרות שההבדלים הכימיים קטנים ביניהים פעילותם הביולוגית שונה אחד מהשני באופן משמעותי.
האלפא - טוקופרול, נחשב ל- 100%. הפעילות הביולוגית של האחרים הינה:
הבדלים בין ויטמין e טבעי מהסינטתי
כשסינתזו את הויטמין e בצורתו הסינטתית גילו שיעילותו הביולוגית פחותה מהמקור הטבעי. ואז גילו שההבדל קשור למבנה הכימי בלבד.
חומרים רבים קיימים בשני צורות שניתן להתיחס אליהין בפשטות הכימית.
את הצורה הימנית מציינים ב- d ואת השמאלית ב- l .
בטבע קימת רק הצורה l או d אחת.
למשל ויטמין c -> l אסקורביק אסיד ו- 5 b טבעי d פנטוטניק אסיד.
חומצות אמינו טבעיות הן תמיד מצורת l , ויטמין e טבעי הוא תמיד d - אלפא טוקופרול
סרטון אודות ויטמין E מאת ד"ר קובי עזרא
ויטמין E מינונים וערכו הביולוגי
ד"ר יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר. מר יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט - באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).
כתב את הספרים: 1 . אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף . 2 . ספורטולוגיה - המדריך לספורטאי . 3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!